Kaymaklı Kırmızı Biber Dolması

Bir önceki paylaşımım da kırmızı biberin nasıl saklanacağını anlatmıştım.Şimdi ise bu biberden nasıl dolma yapabiliriz onu göreceğiz.Hemde kaymaklı :) Kaymakta nereden bulacağız şimdi demeyin.Ben süt kaymağından bahsediyorum.Sütün üzerinden alıyorum,güzelce çatalla yada çırpma teli ile çırpıyorum.Sonra da pişen dolmanın üzerine döküyorum.

Bu yemek Trakya’ya has yani yöresel bir tattır.Batı Trakya da kaymak yemeklerde çokça kullanılır.Hele biberli yemeklere  çok yakışır.Bu tarifi aslında çok oldu yapalı ama paylaşma imkanı olmamıştı.Sağ olsun Asiye ablacım bana hatırlattı.Her zaman o benim kulaklarımı çınlatacak değil ya,bu sefer de ben onun kulaklarını çınlatıyorum :)

MALZEMELER:

  • 15 adet orta boy kırmızı biber (kapya)
  • 2 adet kuru soğan
  • 15 çorba kaşığı pirinç
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Zeytinyağ,tuz,
  • Karabiber,su
  • Süt kaymağı

YAPILIŞI:

  • Kırmızı biberleri sap kısmından kesiyorum ve tohumlarını temizliyorum.
  • Güzelce tohumları kalmayacak şekilde yıkıyorum.
  • Kuru soğanı ufak ufak doğruyorum.
  • Pirinci yıkıyorum.
  • Bir kabın içine biberler hariç bütün malzemeleri koyup iyice harmanlıyorum.
  • Biberin içini yarıdan fazlasını iç harcından dolduruyorum.
  • Tencereye dikine diziyorum.
  • İsterseniz kestiğiniz sap kısımlarını üzerilerine kapatabilirsiniz.
  • Tencerenin içine suyu ve tuzu ekliyorum.
  • Zeytin yağını da gezdiriyorum.
  • Biberler yumuşayana kadar pişiriyorum.
  • Servis edeceğim zaman da çırptığım süt kaymağından üzerine döküyorum.
  • Nefis bir tat oluyor.
  • Şimdiden afiyet olsun…

Yorum yapın

hack seo bedava film izle full hd izle online film izle iç çamaşır iç giyim evden eve nakliyat kayseri evden eve nakliyat kayseri evden eve