Kolay İçli Köfte

Bizde en çok tüketilen yiyeceklerden biri de bulgurdur.Haftada en az 2 defa kısır yaparım.Yemeklerin yanında da pirinç pilavından çok değişik bulgur pilavları tüketilir.O yüzden de sitemde bulgurlu tariflere çokça yer veririm.İçli köfteyi yeni yeni yapıyorum desem yeri var.Çünkü Trakya bölgesinde içli köfte pek yapılmaz.Bende doğudan gelen bir arkadaşımdan öğrendim.Fakat onlar gibi çok muntazam yuvarlak yapıp kapatamıyorum.O yüzden de kendimce çareler aradım ve bu şekilde kapadım.Bu nasıl şekil demeyin.Acemi işi içli köfte bu :)…Şekli değişik olabilir ama tadında bir değişiklik yok emin olabilirsiniz… 😉

MALZEMELER:

Hamuru için:

  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

İçi için:

  • 250 gr kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 5-6 sap maydanoz
  • Karabiber,kırmızı biber
  • Tuz,sıvıyağ

YAPILIŞI:

İç harcın yapılışı:

  • Tavada kıymayı topaklanmadan suyunu çekene kadar kavuruyorum.
  • Tereyağını koyuyorum.
  • İnce doğradığım soğanı ekliyorum ve kavuruyorum.
  • Salçayı ve baharatları ekliyorum.
  • Kıymalı harç soğuyunca maydanozu ve ceviziçini koyuyorum.
  • Buzdolabında 1-2 saat bekletiyorum.
  • Bekletmemizin sebebi harcın donup daha kolay konulabilmesi içindir.

Hamurun hazırlanışı:

  • Yoğurma kabına bulguru koyuyorum.
  • Bulguru 1 su bardağı su ile ıslıyorum.
  • İçine irmik,un ve tuzu koyuyorum.
  • Macun gibi olana kadar yoğuruyorum.
  • Hamur iyice özdeşleşince mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyorum.
  • Elimde yuvarlıyorum eğer dağılmıyorsa olmuş demektir.
  • Eğer dağılıyorsa un ve su katıp biraz daha yoğuruyorum.
  • Mandalina büyüklüğündeki hamuru yuvarlıyorum ve sol elime alıyorum.
  • Sağ elimin işaret parmağı ile ortasından batırıyorum ve çevire çevire genişletiyorum.
  • Arada elimi su ile ıslatıyorum.
  • Hamurun ortası çukur olana kadar bu işlemi yapıyorum.
  • İçine iç harcı koyuyorum.
  • Eğer hamurda çatlamalar filan olduysa elimi az ıslatarak çatlak olan yere ıslak parmağımı sürterek yapıştırıyorum.
  • Ağız kısmını da bu şekilde düzeltip,iki tarafını birbirine yapıştırıyorum.
  • Bu şekilde köfteleri hazırlıyorum.
  • Derince bir kapta yağ ile kızartıyorum.
  • Sıcak olarak servis yapıyorum.
  • Afiyet olsun…

Not: Eğer o an yemeyecekseniz içine streç film serilmiş saklama kabına köfteleri diziyorum.Derin dondurucuya kaldırıyorum.Yemeden 10-15 dakika önce çıkarıyorum ve kızartıyorum.

2 Yorum

  1. 1
    Neşe says:

    Ellerine saplık arkadaşım her zaman ki gibi güzel olmuştur eminim..

Yorum yapın

hack seo bedava film izle full hd izle online film izle iç çamaşır iç giyim evden eve nakliyat kayseri evden eve nakliyat kayseri evden eve