Tava Ciğer

null

Edirne’nin meşhur tava ciğerini tatmadıysanız çok büyük eksiklik demektir.Hiç ciğer yemedim,yemem,sevmiyorum diyen kişilerin bile tadına doyamadığı bir lezzettir tava ciğer.Ama Edirne’ye gidemiyoruz ve bu lezzetten mahrum mu kalacağız derseniz eğer işte sizlere ev yapımı Edirne Tava Ciğeri tarifi…

MALZEMELER:

  • 1 kg dana ciğeri
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Sıvı yağ

YAPILIŞI:

  • Ciğeri aldığınız kasaba ince yaprak şeklinde kestiriyorum.
  • Eğer siz hazırlayacaksanız bütün ciğeri zarından temizliyoruz.
  • Bütün olarak derin dondurucuya koyuyoruz.
  • Donmaya yakın çıkarıp keskin bir bıçakla incecik kesiyoruz.
  • Bir kabın içine tuz,un ve kabartma tozunu koyuyoruz.
  • Suyundan süzülmüş olan ciğerleri una buluyoruz.
  • Fazlalık olan unları silkeliyoruz.
  • Tavaya 1 su bardağı kadar sıvı yağını koyuyoruz.
  • Harlı ateşte yağı kızdırıyoruz.
  • Unlanmış ciğerleri az az yağın içine atıyoruz.
  • Renk değiştirince yağdan süzerek çıkarıyoruz.
  • Eğer çok tutarsanız ciğerler çok pişer.
  • İnce kesildiği için çok çabuk pişiyorlar.
  • Birde dikkat etmemiz gereken bir nokta ciğerleri bol kızgın yağda pişirmek ve ciğerleri az az atıp kızartmak gerekiyor.Eğer çok atarsanız ciğerler suyunu salar ve lezzetli olmaz.
  • Afiyet olsun…

Tava ciğerinin yanında ikram edilen biberlerin tariflerini de bir sonra ki postlar da sizlerle paylaşacağım…

 

 

1 Yorum

  1. 1
    musa kala says:

    o kadar basit değil.. her kasap edirne çiğerini bilmez.. çiğeri keserken hangi taraftan keseceğin en önemli unsur.. gelişi güzel taraftan keserseniz hayal kırıklığınız garanti..

Yorum yapın

hack seo bedava film izle full hd izle online film izle iç çamaşır iç giyim evden eve nakliyat kayseri evden eve nakliyat kayseri evden eve