Tavuk Dolması

Muhteşem bir lezzet ile sizlerleyim.Dumanı tütüyor dersem yanlış söylemiş olmam :) Bitmeden bir an önce çekeyim dedim.Fırından yeni çıktı…Muhakkak denemenizi tavsiye ettiğim bu tarif için

 

MALZEMELER:

  • 1 adet bütün tavuk
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi veya yarım limon suyu
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • Zeytinyağ
  • Tuz
  • Kekik
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • 1 çay bardağı kavrulmuş kırılmış badem içi
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • Sıcak su veya tavuk suyu
  • Kürdan

YAPILIŞI:

  • Kabın içine rendelenmiş soğan,sarımsak,zeytinyağ,kekik,limon suyu ve tuzu koyup harmanlıyorum.
  • Tütsülediğim tavuğu güzelce yıkıyorum.
  • Bu sos ile derisinin altını,üstünü ve tavuğun içini ovuyorum.
  • 3-4 saat bekletiyorum.
  • Ben fırın poşeti kullanmadığım için tavuğu çok az suda düdüklüde bir taşım kaynatıyorum.Tavuğun pişmemesi gerekli.
  • Tavuğu borcama alıyorum.
  • Tavuk suyunu pilavda kullanmak için ayırıyorum.
  • Tavaya zeytinyağını koyuyorum.
  • İnce doğranmış soğanı ekliyorum ve kavuruyorum.
  • Yıkanmış süzülmüş pirinci,kekik,badem içini ve kuş üzümünü ilave ediyorum ve kavuruyorum.
  • 2 su bardağı pirince 2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu ekliyorum.
  • Tuz,karabiber ve toz kırmızı biber ekleyip karıştırıyorum.
  • Suyunu çekene kadar pişiriyorum.
  • Pirinçlerin diri olması gerekiyor.
  • Pilavı tavuğun içine dolduruyorum.
  • Kürdan ile tavuğun derisinden tutturuyorum.
  • Bir kaseye ketçap,yoğurt ve yağı koyup çırpıyorum.
  • Tavuğun üzerine bu sosu sürüyorum.
  • Kalan pilavı borcamın etrafına yayıyorum ve çok az sıcak su gezdiriyorum.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarına kadar pişiriyorum.
  • Fazla kızarmış isterseniz bir  5 dakika kadar fırının ızgara bölümünü çalıştırabilirsiniz.
  • Sıcak olarak servis yapıyorum.
  • Afiyet olsun…

 

Yorum yapın

hack seo bedava film izle full hd izle online film izle iç çamaşır iç giyim evden eve nakliyat kayseri evden eve nakliyat kayseri evden eve